Organische Weine: eine bessere Welt mittels des Weins

Der organische Weinbau hat immer mehr Befürworter unter den Weinliebhaber. Grund ist, er kurbelt eine verantwortungsvolle Produktion an mit dem Ziel Nachhaltigkeit zu gewährleisten sowie die Schonung der Umwelt. Die Lebensmittel Industrie ändert sich im Laufe der Zeit und, in den letzten Jahren, ist die Tendenz des verantwortungsbewussten Konsum am wachsen so auch im Weinbau. Ein Kompromiss mit der verantwortungsvollen Produktion und den Respekt zur Ökologie gaben Anlass zur Entstehung von organischen Weinen.

Für die Herstellung dieser Weine, meidet man Substanzen wie Pestizide, Düngemittel oder chemische Unkrautvernichtungsmittel. Stattdessen werden Produkte benutzt die Biodiversität oder Bodenfruchtbarkeit nur auf natürliche Art beeinflussen.

Die Technik lässt die Chemikalien weg und benutzt stattdessen Kompost zur Befruchtung. Die Mikroorganismen der Umwelt ergeben sich als ausreichender Dünger um die Fruchtbarkeit der Erde zu fördern. Im Falle von Seuchen und Krankheiten ergeben sich ebenfalls biologisch abbaubare Produkte als nützlich um Geschmack der Früchte nicht zu beeinflussen oder zu modifizieren. Zudem um Wachstum zu fördern, benutzt der organische Weinbau Hefen ohne genetische Veränderungen.

Zweck ist es ein System zu erschaffen um Nachhaltigkeit mittels angemessener Nutzung natürlicher Ressourcen zu garantieren und als Ergebnis einen einzigartigen Wein zu schaffen. Ein Wein als Spiegel der Landschaft wo er produziert worden ist.

Worauf beruht organischer Weinbau?

Für die Produktion von organischen Weinen sind folgende Eigenschaften unabdingbar:

• Trauben müssen aus einem als organisch zertifizierten Weinberg stammen. 
• Weinkeller in der Trauben verarbeitet werden, müssen organisch zertifiziert sein also  dürfen keine Chemikalien in keiner Phase des Prozesses benutzt werden. Sowohl während der Verstauung als auch während der Behandlung des Weinmost.
• Gärung darf nicht durch genetisch modifizierte Hefen erfolgen. Akzeptierte Hefekultur ist jene die aus den eigenen Trauben entsteht.
• Schwefeldioxid als keimtötende Substanz um die Oxydierung vorzubeugen, muss in begrenzter Form genutzt werden. Herkömmliche Weine können bis zu 150 Milligramm/L enthalten, bei organischen Weinen sind nur 100 Milligramm/L zugelassen. 

Auf diese Art garantiert man Biodiversität und Nachhaltigkeit und so wird verantwortungsvolle Produktion und Anbau gefördert. 

Warum organische Weine auswählen

Gründe um diese Art an Flaschen auszuwählen sind unterschiedlich. An erster Stelle, das trinken dieser Weine beinhaltet eine Art der Beachtung der Umwelt da diese Weine mittels verantwortungsbewussten Techniken produziert worden sind. 

Außerdem dank einer Verarbeitung ohne Chemikalien verbleiben ernährungsphysiologische Eigenschaften intakt und in manchen Fälle werden sie sogar gefördert.

Also, ausser dass mässiger Konsum von herkömmlichen Weinen Herz-Kreislauf Erkrankungen vorbeugt sind organische Weine noch besser für die Gesundheit.

Schließlich beinhalten organische Weine intensivere und schärfere Geschmacksrichtungen da bei deren Herstellung jeder Tropfen deren Natur und Terroir ausgedrückt wird.

Wie wird ein organischer Wein identifiziert?

Obwohl es schwierig ist einen herkömmlichen Wein von einen organischen Wein zu unterscheiden besitzen jene Weinkeller dieser Art, eine internationale Zertifizierung. Diese Anerkennung entspricht dem Erkenntnis, dass der Herstellprozess sich innerhalb der Standards für diese Art an Produktion befindet. Beim Kauf dieser Weine wird die entsprechende Zertifizierung in der Etikette angezeigt. 

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